वैसे, सब्जियां इतनी सस्ती होती हैं कि कोई भी उन्हें आसानी से खरीद सकता है। लेकिन दुनिया में एक ऐसी सब्जी है जिसकी कीमत इतनी है कि सबसे अमीर आदमी भी इसे खरीदने से पहले दस बार सोचता है। बता दें कि इस सब्जी की कीमत करीब 82 हजार रुपये प्रति किलो है। अब आप सोच रहे होंगे कि इस सब्जी में ऐसा क्या है जो इसका इतना मूल्य है। तो आइए आपको इस सब्जी के नाम और इसकी विशेषताओं के बारे में जानते हैं।
दुनिया की सबसे महंगी सब्जी कौन सी है?
इस सब्जी का नाम ‘हॉप शूट्स’ है और इसमें मौजूद फूल को ‘हॉप कोन्स’ कहा जाता है। दरअसल इसके फूल का इस्तेमाल बीयर बनाने के लिए किया जाता है। जबकि बाकी शाखाओं का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। चूंकि यह सब्जी महंगी है, इसलिए यह किसी भी बाजार या दुकान में नहीं देखी जाती है।
‘हॉप शूट्स’ औषधीय गुणों से भरपूर होती हैं, इसलिए इसे जड़ी-बूटी के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। यह दांत दर्द के लिए बहुत प्रभावी है। इसके अलावा टीबी जैसी गंभीर बीमारियों के इलाज में भी इसका उपयोग किया जाता है। इसमें एंटीबायोटिक गुण होते हैं। लोग कच्चे ‘हॉप शूट्स’ को भी खाते हैं। हालांकि यह काफी कड़वा होता है। इसकी टहनियों का उपयोग सलाद के रूप में भी किया जाता है।
हॉप शूट के औषधीय गुणों को सदियों पहले पहचाना गया था। लगभग 800 A.D लोगों ने इसे बीयर में मिलाने के बाद पिया करते थे, और यह प्रक्रिया अभी भी जारी है। पहले इसकी खेती उत्तरी जर्मनी में की गई और फिर धीरे-धीरे पूरी दुनिया में उगाई गई। इसकी खूबियों को देखते हुए, यह 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में इंग्लैंड में भी लगाया गया था।
मार्च से जून तक का समय हॉप शूट्स को उगाने के लिए एक अच्छा समय माना जाता है। नमी और धूप दोनों प्राप्त करके पौधा बहुत जल्दी बढ़ता है। कहा जाता है कि इसकी शाखाएँ एक ही दिन में 6 इंच तक बढ़ती हैं। इसकी एक और विशेषता यह है कि शाखाएँ शुरुआत में बैंगनी होती हैं, जो बाद में हरी हो जाती हैं।
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