गर्मियों के मौसम में डेयरी प्रोडक्ट का इस्तेमाल बढ़ जाता है जैसे दही,छाछ,दूध, पनीर आदि.लेकिन सबसे जल्दी डेयरी प्रोडक्ट गर्मियों में ही खराब होते हैं चाहे वह दूध,पनीर,दही-लस्सी,बटर हो. आप सोच रहे होंगे कि इन सब डेहरी प्रोडक्ट्स को खराब होने से फ्रिज बचा सकता है लेकिन कई बार ऐसा होता है कि डेयरी प्रोडक्ट फ्रिज में रखने के बावजूद खराब हो जाते हैं.आप सभी के घर में कभी ना कभी ऐसा हुआ होगा जैसे दूध का सेवन हर घर में रोज होता है और आपने उसे फ्रिज में रखा और वह अगले दिन वह दूध खराब हो गया यह गर्मियों में आम सी बात लगती है. गर्मियों में डेयरी प्रोडक्ट अत्यधिक खराब हो जाते हैं तो इन्हें खराब होने से बचाने के लिए हमें सही तरीके अपनाने चाहिए. इन तरीकों में से सबसे पहला तरीका है कि
- तापमान का हमेशा खयाल रखें
- वह ठंडी जगह पर सामान रखें
- धूप से बचाएं
- दूध जैसी चीजों को अच्छे से उबाल ले
- नमी वाली जगह से दूर रखें
दूध
हर घर में इस्तेमाल किया जाता है बच्चों की बढ़त के लिए दूध आवश्यक है और चाय कॉफी जैसी चीजों का सेवन आम सी बात है.इन सभी में दूध का इस्तेमाल किया जाता है. ठंडी के मौसम में दूध इतनी जल्दी खराब नहीं होता लेकिन गर्मियों में दूध समय से पहले ही खराब हो जाता है.दूध को खराब होने से बचाने के लिए तापमान का हमेशा ख्याल रखना चाहिए,दूध को ऐसी जगह रखें जो बिना नमी वाली हो और ठंडी भी. दूध को सुरक्षित रखने के लिए उसे अच्छे से उबाल कर रखें इससे दूध अधिक समय तक सुरक्षित रहेगा. अगर आप पैकेट वाले दूध का इस्तेमाल करते हैं तो मैन्युफैक्चरिंग डेट देख कर ले,अगर पैकेट फटा हो तो उसे कृपया गलती से भी ना खरीदें. दूध को धूप से बचाकर ही रखें अगर दूध पर धूप पड़ती है तो उसके अंदर के पौष्टिक तत्व खराब हो जाते हैं. धूप पड़ने से दूध में मौजूद विटामिन डी और रिबोफ्लेविन जैसे तत्व खत्म हो जाते हैं.
घी
यह भी हम सभी के घर में इस्तेमाल किया जाता है और अच्छी सेहत के लिए इसका सेवन आवश्यक है लेकिन घी नॉर्मल तापमान में कभी भी खराब नहीं होता और अत्यधिक लंबे समय तक चलता है. अगर आप चाहते हैं कि आपका घी जरा सा भी खराब ना हो तो इसके लिए आपको घी निकालते समय सूखे चम्मच का इस्तेमाल करना चाहिए इसके अलावा आप घी को कम ही धूप में रखें क्योंकि धूप में मौजूद युवी किरणें भी घी को खराब कर सकती हैं.
पनीर
पनीर भी दूध से बनाई जाती है इसे खराब होने से बचाने के लिए इसको कपड़े में लपेटकर ठंडे पानी में रख सकते हैं, इससे पनीर के स्वाद में कोई कमी नहीं आएगी और ना ही खराब होगा.समय-समय पर बर्तन में मौजूद पानी को बदलते रहना चाहिए.
दही व लस्सी
दही व लस्सी का गर्मियों में इस्तेमाल बढ़ जाता है.यह इतनी जल्दी खराब नहीं होता लेकिन इससे गर्मी में छोड़ दे तो इसके स्वाद में अवश्य ही बदलाव आ जाता है वह खट्टा स्वाद देने लगती है.
यह कुछ तरीके हैं जिनकी मदद से आप अपने घर में डेयरी प्रोडक्ट को ज्यादा लंबे समय तक खराब होने से बचा सकते हैं.
