हल्दीराम की नाश्ते की दुकान से हुई थी शुरुआत, आज अरबों का कारोबार

हल्दीराम! यह नाम अकेला काफी है अपनी पहचान बताने के लिए, इसकी शुद्धता व गुणवत्ता पर हमे सदैव ही भरोसा रहा है। यह नाम ही गुणवत्ता वाले स्नैक्स को दर्शाता है, आज भी इस देश में सैकड़ो लोग सिर्फ इस नाम से ही मान लेते है की जो स्नैक्स वह ले रहे है वह पूर्णतः स्वच्छ, साफ व श्रेष्ठ है।

आज इस लेख में हम इस ही हल्दीराम की एक नवजात भारतीय स्टार्टअप से एक विश्व प्रसिद्ध कंपनी बनने की यात्रा के बारे में जानेंगे। स्वतंत्रता से पहले किसी एक छोटे से गांव की किसी गली की एक छोटी सी दूकान से रोज़ाना के घर चलाने की जद्दोजहद से शुरू हुआ एक छोटा व्यवसाय आज देश-विदेश में एक सफल स्नैक्स ब्रांड के रूप में उभरा है। सच, हल्दीराम की सफलता की कहानी असाधारण कौशल और मेहनत से आसमां हासिल करने वाले आम लोगों की है।

भारत को आजादी मिलने से पहले ही 1937 में हल्दीराम की शुरुआत हुई थी। यह सब गंगा भीसेन अग्रवाल द्वारा शुरू किया गया था, जिन्हे उनकी मां हल्दीराम भी कहती थी। हल्दीराम का जन्म बीकानेर में एक मारवाड़ी परिवार में हुआ था और उनका विवाह चंपा देवी से हुआ था। प्रारंभ में, हल्दीराम अपने पिता की नमकीन की दुकान में काम करते थे और भुजिया बेचा करते थे। लेकिन बाद में कुछ पारिवारिक विवाद के कारण वह अपनी पत्नी के साथ घर छोड़ कर चले गए।

1946 में, हल्दीराम ने बीकानेर में अपनी पहली दुकान शुरू की जहाँ उन्होंने अपनी बीकानेरी भुजिया बेचना शुरू किया। जहां उन्होंने भुजिया को मोठ की दाल के आटे में मिला कर इसे पतला बना कर एक नए प्रकार से बनाकर बेचना शुरू किया । इन परिवर्तनों के साथ उसकी बिक्री और आय कई गुना बढ़ गई। बीकानेर में उनकी दूकान के आगे लम्बी कतारे लगने लगी। उन्होंने इसका नाम बीकानेर के लोकप्रिय महाराजा डूंगर सिंह के नाम पर ‘डूंगर सेव’ रखा। बाद में, हल्दीराम कोलकाता में एक शादी में भाग लेने गए और वहाँ उन्हें अपनी दुकान स्थापित करने का विचार आया। इस कदम के साथ बीकानेर भुजिया कारोबार की पहली शाखा शुरू की गई।

एक पारिवारिक व्यवसाय के रूप में हल्दीराम अपने बेटों और पोते के साथ जुड़ गए और उन्होंने अपने व्यवसाय को अधिक ऊंचाइयों तक पहुंचाना शुरू कर दिया। दूसरी पीढ़ी ने कारोबार को ज्यादा आगे नहीं बढ़ाया था । हालांकि, पोते मनोहरलाल और शिव किशन ने कारोबार को नागपुर और दिल्ली तक ले गए। दिल्ली में चांदनी चौक की दुकान आम जनता के साथ बहुत बड़ी हिट साबित हुई। फिर दिल्ली के साथ-साथ नागपुर में भी विनिर्माण संयंत्र आए, इसके बाद भारत के साथ-साथ विदेशों में भी प्रमुख शहरों में रेस्तरां बने।

1985 के बाद से ही , हल्दीराम के पोते शिव किशन अग्रवाल, जो कंपनी के पिछले सीएमडी थे, उन्होंने कंपनी के विस्तार पर काम करना शुरू कर दिया और उत्पादों के शेल्फ जीवन, उनकी गुणवत्ता और पैकेजिंग को अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर सुधार दिया। कंपनी के नागपुर, नई दिल्ली, कोलकाता, बीकानेर में विनिर्माण संयंत्र हैं। हल्दीराम के अपने रिटेल चेन स्टोर और नागपुर और दिल्ली में कई रेस्तरां हैं। आज के समय में, हल्दीराम के उत्पादों को दुनिया भर के कई देशों में निर्यात किया जाता है, जिनमें श्रीलंका, यूनाइटेड किंगडम, संयुक्त राज्य अमरीका, कनाडा, संयुक्त अरब अमीरात, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, जापान, थाईलैंड, और अन्य कई देश शामिल हैं।

अधिकांश पारिवारिक व्यवसायों की तरह, जैसा कि कंपनी ने विस्तार करना शुरू किया, उसने अपनी युवा पीढ़ी के बीच हल्दीराम साम्राज्य के क्षेत्रीय और ट्रेडमार्क अधिकारों पर विवाद को जन्म दिया। परिवार की यात्रा के आरंभ में, गंगा भूषण ने परिवार के झगड़े को क्षेत्रीय विभाजन की एक अनोखी प्रणाली के माध्यम से रखा, जिसमें परिवार का प्रत्येक खंड केवल उन्हें सौंपे गए क्षेत्रों में व्यापार करने में सक्षम होगा।

कंपनी को तीन अलग-अलग क्षेत्रों में विभाजित किया गया, दिल्ली के हल्दीराम स्नैक्स और उत्तरी क्षेत्र में जातीय खाद्य पदार्थों के साथ पश्चिमी और दक्षिणी क्षेत्रों में नागपुर स्थित हल्दीराम फ़ूड्स इंटरनेशनल और पूर्वी क्षेत्र में कोलकाता स्थित हल्दीराम भुजियावाला से बहुत छोटा है। दिल्ली का कारोबार सबसे बड़ा बनकर उभरा है। इस समझौते के साथ, रामेश्वर लाल और उनके बेटों को केवल पश्चिम बंगाल में व्यापार करने की अनुमति थी। शुरू में, जब बिक्री बहुत अच्छी थी, इस समझौते ने वर्षों तक काम किया, पर बाद में क्योंकि अन्य पारिवारिक शाखाओं ने राजधानी और देश भर में कारोबार बढ़ाना शुरू किया, यह व्यवस्था खट्टे अंगूर की तरह लगने लगी थी।

1991 में, कोलकाता परिवार ने दिल्ली में प्रवेश किया, दिल्ली ब्रांड से अलग होने के लिए अपने ब्रांड के नाम को बदलने से इनकार कर दिया, जिससे अदालत में मामला चल रहा था। लगभग 15 वर्षों तक यह मामला चला, न केवल परिवार के संसाधनों को खाने, बल्कि भावनात्मक संबंधों को भी प्रभावित किया। अंत में, 2013 में, दिल्ली का हल्दीराम ट्रेडमार्क ‘हल्दीराम भुजियावाला’ का एकमात्र मालिक बन गया। वर्तमान समय में हलदीराम एंड संस, बीकाजी, हल्दीराम के नागपुर, हल्दीराम भुजिवाला, आदि जैसे विभिन्न नामों के साथ हल्दीराम पीढ़ी काम कर रही हैं।

शुरुआती दिनों से, हल्दीराम ने अपने ब्रांड का विस्तार करने के लिए कभी भी मार्केटिंग और विज्ञापन में ज्यादा निवेश नहीं किया, उन्होंने अपने व्यवसाय को प्रमुखता से मुंह के शब्द के माध्यम से प्राप्त किया। लेकिन अब तीव्र प्रतिस्पर्धा के कारण, उन्होंने विपणन और विज्ञापन के महत्व को महसूस किया और उनसे ध्यान आकर्षित करना शुरू कर दिया, और इसमें उन्हें सफलता भी मिली। 2014 में, ट्रस्ट रिसर्च एडवाइजरी द्वारा किए गए एक अध्ययन ‘ब्रांड ट्रस्ट रिपोर्ट’ के अनुसार, भारत के सबसे भरोसेमंद ब्रांडों के बीच हल्दीराम को 55वें स्थान से नवाज़ा गया।

इस ही बीच एक बहुत ही अच्छी खबर आयी व एक कीर्ति स्थापित करते हुए मनोहर लाल और मधुसूदन ने 2019 फोर्ब्स इंडिया रिच लिस्ट में अपना डेब्यू किया। मनोहर लाल कहते हैं कि –

“हम अपने विकास के लिए हमारे ग्राहकों के लिए आभारी हैं। हम केवल भगवान की कृपा से और हमारे ग्राहक के हम पर पूर्णतः विश्वास से ही हम इस स्थिति तक पहुँच गए हैं। हम भविष्य में अपने ग्राहकों को खुश करने का प्रयास जारी रखेंगे। यह हमारे कर्मचारियों के समर्पण, निष्ठा और कड़ी मेहनत का परिणाम भी है, इसका श्रेय इन सभी को जाता है।”

हालांकि, हल्दीराम का विकास जबरदस्त व काफी रोचक रहा है, पर उन्हें कई चुनौतियों का सामना भी करना पड़ा हैं। इस ही उतार चढ़ाव के साथ आज भारत का बच्चा-बच्चा हल्दीराम के विषय में जानता है। इसका स्वाद पूर्ण भारत व कई विदेशियों के भीतर घर कर बैठा है। एक गांव की छोटी दुकान से शुरू हुई कहानी, जो आगे कुछ पीढ़ियों द्वारा संभाली गयी और आज ये देश-विदेश में एक प्रमुख स्नैक्स ब्रांड के रूप में जानी जाती है। कहते है न सफलता धीमे-धीमे पर लगातार चलते रहने वालो को ही मिलती है और यह उसी का एक महान उदाहरण है। सदैव यह कथा, यह वृत्तांत हम सभी को प्रेरित करता रहेगा। займ онлайн


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